Linia do produkcji wody i mleka kokosowego

Przed wykonaniem linii do produkcji wody kokosowej i mleka kokosowego ważne jest, aby najpierw określić stan orzechów kokosowych. Orzechy kokosowe używane do produkcji wody kokosowej to głównie młode kokosy, natomiast orzechy kokosowe używane do produkcji mleka kokosowego to głównie dojrzałe kokosy.

Dlaczego?

Po pierwsze, gdy kokosy są jeszcze młode, zawierają dużą ilość wody kokosowej. W miarę upływu czasu, gdy młody kokos wyrasta na dojrzały kokos, zawartość wody kokosowej zmniejsza się, a zawartość miąższu kokosa wzrasta. Mięso kokosa jest głównym surowcem do produkcji mleka kokosowego. Po drugie, młode kokosy mają orzeźwiający i lekki smak, podczas gdy woda kokosowa w dojrzałych kokosach ma lżejszy smak i gorszą konsystencję, ale miąższ kokosowy jest obfity i pełen kokosowego smaku.

Przetwarzanie wody kokosowej:

1. Kiedy chcemy wyprodukować wodę kokosową, najpierw używamy pralki kokosowej do czyszczenia zielonych kokosów.

2. Do otwierania kokosów używamy maszyny tnącej.

3. Wodę kokosową zbiera się w zbiorniku zbiorczym. Woda kokosowa w zbiorniku zbiorczym jest filtrowana, a następnie przesyłana do zbiornika mieszającego. W zbiorniku mieszającym można dodać pewne środki aromatyzujące, aby odpowiednio dostosować smak wody kokosowej.

4. Następnie do sterylizacji stosuje się pasteryzator lub sterylizator rurowy.

5. Płytowy wymiennik ciepła jest podłączony w celu obniżenia temperatury do odpowiedniej temperatury konserwowania. Na koniec przeprowadzane jest puszkowanie, etykietowanie, kodowanie i pakowanie.

Przetwarzanie mleka kokosowego:

1. Za pomocą kruszarki do łupin orzecha kokosowego usuń łupinę orzechów kokosowych i wyekstrahuj miąższ kokosa. Następnie użyj sprzętu transportowego, aby przetransportować miąższ kokosowy do urządzenia czyszczącego miąższ kokosowy.

2. Po oczyszczeniu wyślij miąższ kokosa na stół do sortowania mięsa kokosa.

3. Wysyłanie miąższu kokosowego do wysokotemperaturowego zbiornika do sterylizacji w celu sterylizacji.

4. Przesyłanie miąższu kokosa do rozdrabniacza miąższu kokosa w celu umożliwienia bardziej wydajnego wyciskania soku. Miąższ kokosowy jest przetwarzany w rozdrabniaczu mięsa kokosowego, a następnie przesyłany do wyciskarki do soku w celu wyciśnięcia soku.

5. Po wyciśnięciu soku przefiltruj mleko kokosowe i przenieś je do zbiornika miksującego. Dodaj środki aromatyzujące, aby dostosować smak mleka kokosowego.

6. Aby zapobiec oddzielaniu się mleka kokosowego, należy je przetransportować do homogenizatora, aby równomiernie rozprowadzić cząsteczki tłuszczu w mleku kokosowym. Następnie należy go wysterylizować za pomocą sprzętu do sterylizacji w wysokiej temperaturze, a na koniec umieścić w pojemniku i zapakować.

Typowe metody pakowania wody kokosowej i mleka kokosowego obejmują między innymi opakowania PET (330 ml, 500 ml, 1 l), aseptyczne opakowania ceglane (200 ml, 250 ml, 330 ml, 1 l) i opakowania aseptyczne.

Oprócz wyżej wymienionego sprzętu linie do produkcji wody kokosowej i mleka wymagają również sprzętu pomocniczego, takiego jak systemy uzdatniania wody, systemy czyszczenia CIP (Clean-In-Place), wirówki, kotły parowe i tak dalej.