Linia do produkcji napojów winogronowych

Jakie są główne elementy wyposażenia potrzebne na linii do produkcji napojów winogronowych?

Głównymi etapami wytwarzania napojów winogronowych są

1. Wybór surowców

Ścisła selekcja jest kluczem do uzyskania dobrego soku winogronowego. Wybieraj winogrona, które są świeże, soczyste i jaskrawo zabarwione, a na których nie ma śladów zgnilizny ani pozostałości pestycydów. Przed obróbką usuń łodygi ręcznie lub maszynowo. Dzięki temu łodygi nie nadadzą potrawie złego smaku. Następnie użyj myjki bąbelkowej, aby dobrze umyć żywność, aby pozbyć się brudu i innych zanieczyszczeń.

2. Przygotowanie i obróbka  

Winogrona należy dobrze umyć, a następnie zmiażdżyć, aby uzyskać sok i oddzielić nasiona. Po rozdrobnieniu oddzielić skórkę i miąższ. Następnie za pomocą młynka koloidalnego zmielić miazgę dwukrotnie, aby upewnić się, że jest cienka i gładka. Jest to ważne dla utrzymania wysokiej jakości soku winogronowego.  Aby przygotować napój należy zmieszać równe ilości czystej wody i środków aromatyzujących. Następnie powoli dodawaj je do soku winogronowego, ciągle mieszając, przez około 15 minut. Dzięki temu napój będzie równy i będzie miał zrównoważony, orzeźwiający smak.

3.Homogenizacja i sterylizacja

Przygotowany miąższ winogronowy zhomogenizować do uzyskania delikatnej i jednolitej konsystencji. Następnie, w oparciu o wymagania dotyczące trwałości świeżego soku winogronowego, sterylizuj za pomocą pasteryzacji lub sterylizacji UHT. Pasteryzacja podgrzewa sok do temperatury 85-95 stopni Celsjusza, utrzymując go przez 20 minut, aby zabić mikroorganizmy. Sterylizacja UHT podgrzewa się do 120-130 stopni Celsjusza przez 2-5 sekund. Intop może zmienić czas i temperaturę w celu spełnienia potrzeb produkcyjnych klienta.

4. Chłodzenie i napełnianie

Użyj chłodzącego wymiennika ciepła lub systemu, aby szybko schłodzić sterylizowany produkt do temperatury pokojowej lub temperatury, w której powinien być przechowywany. W pełni automatyczna, aseptyczna linia rozlewnicza służy do napełniania soku winogronowego po jego ostygnięciu. Worki aseptyczne, butelki szklane i butelki PET to popularne sposoby pakowania soku winogronowego. Automatyczne rozdmuchiwanie butelek, napełnianie, etykietowanie lub zawijanie, kodowanie i powlekanie folią można również wykonać podczas napełniania sokiem winogronowym.