Linia do produkcji soku z granatów

Podstawowy przebieg procesu dla linii do produkcji soku z granatów

Surowiec z granatów → Mycie → Sortowanie → Tymczasowe przechowywanie → Obieranie ręczne → Ochrona koloru → Kruszenie → Ekstrakcja na gorąco → Chłodzenie → Obróbka enzymatyczna → Wyciskanie soku spiralnego → Filtracja → Sterylizacja → Sok z granatów → Przechowywanie pośrednie → Odgazowanie → Podgrzewanie wstępne → Napełnianie → Uszczelnianie → Sterylizacja → Chłodzenie → Izolacja → Kontrola → Pakowanie → Wysyłka

Kluczowe punkty linii produkcyjnej soku z granatów

1. Sprawdzanie surowców: Granaty muszą być świeże (lub dobrze przechowywane), wystarczająco dojrzałe, mieć normalny smak i nie mogą mieć żadnych szkodników ani zgnilizny.

2. Mycie i sortowanie: Po sprawdzeniu granatów można je umyć i posortować. Następnie przejdź do peelingu ręcznego na stole operacyjnym, upewniając się, że miejsce i osoby tam pracujące są czyste. Zwykle robione na stole ze stali nierdzewnej z umywalką.

3. Ochrona koloru: Aby zapobiec zmianie koloru granatów i soku, użyj 1% roztworu kwasu cytrynowego.

4. Ekstrakcja: Zakwalifikowane nasiona granatu są myte i umieszczane w gorącym i zimnym zbiorniku w celu ekstrakcji. Aby mieć pewność, że produkt jest wysokiej jakości, moczenie na gorąco powoduje pozbycie się pigmentu z granatów. Temperatura gorącego namaczania wynosi 65°C przez 10 minut.

5. Obróbka enzymatyczna: Obniża to ilość pektyny w soku i sprawia, że ​​jest on klarowny.

6. Juice Pre-roll: przyspiesza proces wyciskania soku.

7. Wyciskanie soku i filtracja: Wyjęty materiał jest wyciskany i dzielony. Wyciśnięty sok z granatów przed wlaniem do zbiornika na sok jest filtrowany.

8. Mieszanie i filtracja: Do obróbki syropu użyj gorącego rozpuszczania i filtra syropu.

- Uzdatnianie wody: Stosowanie wymiany jonowej i elektrodializy w zależności od jakości wody w Xinjiangu.

- Mieszanie: Upewnij się, że spełnia krajowe standardy napojów sokowych, używając 30% surowego soku i mniej niż 4% cukru.

9. Odgazowanie: Włóż surowy sok do dwóch zbiorników do miksowania i wymieszaj go lub zagęść. Następnie użyj próżni o wartości co najmniej 650 mmHg, aby usunąć gaz (ten krok jest pomijany w przypadku soku zagęszczonego), a następnie wstępnie go wysterylizuj.

10. Napełnianie i sterylizacja: Temperatura napełniania musi wynosić co najmniej 85°C. Upewnij się, że zapieczętowany napój ma temperaturę co najmniej 95°C, aby zabić wszelkie zarazki. Po zaizolowaniu włóż go do pudełka i przechowuj. W godzinach szczytu surowy sok można zagęścić i zachować do późniejszego wykorzystania w razie potrzeby.