Linia do produkcji soku z papai

Proces produkcyjny linii do produkcji soku z papai:

Wybór papai → Mycie → Obieranie i siewanie → Kruszenie i rozcieranie → Ogrzewanie w celu dezaktywacji enzymów → Mieszanie → Młynek koloidalny → Homogenizacja → Sterylizacja → Automatyczne napełnianie i zamykanie → Pakowanie

1. Wybór papai: Wybieraj świeże, mięsiste papaje o dojrzałości od 80% do 90%.  

2. Kruszenie i rozcieranie: Obrane i pozbawione nasion papaje zmiażdżyć i rozdrobnić wodą, a następnie przefiltrować mieszaninę przez wirówkę (jedwabną szmatką), aby uzyskać miąższ papai.  

3. Podgrzewanie: Zagotuj miąższ papai, a następnie ostudź, aby dezaktywować enzymy obecne w miąższu.  

4. Mieszanie składników: Do miąższu papai dodaj odpowiednią ilość granulowanego cukru, kwasu cytrynowego, odtłuszczonego mleka w proszku i stabilizatorów i równomiernie wymieszaj za pomocą młynka koloidalnego.  

5. Homogenizacja: Ogrzać mieszaninę do temperatury 60–70°C za pomocą płytowego wymiennika ciepła, następnie homogenizować pod ciśnieniem 25–30 MPa za pomocą homogenizatora wysokociśnieniowego. Sterylizować parą pod wysokim ciśnieniem (110°C, 15 min) i schłodzić do około 43°C do uzyskania wymieszanej cieczy.  

6. Butelkowanie i zamykanie: Emulsja po obróbce w bardzo wysokiej temperaturze jest automatycznie butelkowana i zamykana za pomocą maszyny napełniającej, którą należy umieścić w sterylnym pomieszczeniu, a uszczelniająca folia aluminiowa również musi być sterylna.  

7. Sterylizacja: Zamknięty napój zdrowotny z papai zanurza się następnie w łaźni wodnej o temperaturze 85°C na 15 minut przed ochłodzeniem.

Sprzęt wymagany na linii do produkcji soku z papai zazwyczaj obejmuje: pralkę, obieraczkę, maszynę do usuwania nasion, kruszarkę i rozcieraczkę, sprzęt grzewczy, zbiornik mieszający, młyn koloidalny, homogenizator, sterylizator, maszynę do napełniania, maszynę zamykającą, system chłodzenia, maszynę do etykietowania, sprzęt do pakowania, system CIP, uzdatnianie wody sprzęt i tak dalej.